A szelíd gesztenye nemcsak finom, hanem tápláló alapanyag is, amelyet számos egészséges étel elkészítéséhez használhatunk fel. Magas rosttartalma, alacsony zsír- és kalóriatartalma, valamint a benne található vitaminok és ásványi anyagok miatt kiváló választás az egészségtudatos táplálkozás részeként. Ebben a cikkben egy egyszerű, de ízletes és tápláló gesztenyés sütőtökkrémleves receptjét mutatjuk be, amely különösen alkalmas az őszi és téli hónapokra.
A szelíd gesztenye tápanyagtartalma
A szelíd gesztenye gazdag szénhidrátokban és rostokban, amelyek lassú felszívódású energiát biztosítanak, miközben segítenek fenntartani a vércukorszintet. Ezen kívül magas a C-vitamin, a folsav és a B-vitamin tartalma, amelyek támogatják az immunrendszert és az idegrendszer egészségét. Az ásványi anyagok közül különösen kiemelkedő a gesztenye kálium- és réztartalma, amelyek hozzájárulnak a szív egészségéhez és az antioxidáns védelemhez.
100 g szelíd gesztenye tápanyagtartalma:
- Energia: 131 kcal
- Fehérje: 2,4 g
- Zsír: 1,3 g
- Szénhidrát: 28,6 g
- Élelmi rost: 8,1 g
- C-vitamin: 26 mg
- Kálium: 484 mg
- Réz: 0,4 mg
Gesztenyés sütőtökkrémleves recept
Ez a recept egy ízletes és egészséges leves, amely könnyen elkészíthető és ideális a hűvösebb napokra. A sütőtök természetes édessége és a gesztenye földes, diós íze tökéletesen kiegészítik egymást.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 400 g sütőtök (tisztítva, kockákra vágva)
- 200 g szelíd gesztenye (főzve, hámozva)
- 1 közepes vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (aprítva)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 800 ml zöldségalaplé
- 100 ml kókusztejszín (vagy más növényi tejszín)
- Só és bors ízlés szerint
- Egy csipet frissen reszelt szerecsendió
Elkészítés:
- Előkészítés: A sütőtököt és a gesztenyét hámozzuk meg és vágjuk kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.
- Pirítás: Egy nagyobb lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Pirítsuk őket közepes lángon, amíg megpuhulnak és aranybarnára sülnek.
- Főzés: Adjuk hozzá a sütőtököt és a gesztenyét a lábashoz, majd öntsük fel az alaplével. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőmérsékletet, és fedő alatt főzzük 20-25 percig, amíg a sütőtök teljesen megpuhul.
- Turmixolás: Amikor a zöldségek puhák, vegyük le a tűzről és botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsük simára a levest.
- Tejszín hozzáadása: Adjuk hozzá a kókusztejszínt (vagy más növényi tejszínt), majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a szerecsendiót. Keverjük össze alaposan, majd melegítsük fel még egyszer, de ne forraljuk.
- Tálalás: A levest forrón tálaljuk, díszíthetjük pirított gesztenyedarabokkal vagy egy kevés friss petrezselyemmel.
Az egészségre gyakorolt hatások
Ez a leves ideális választás az egészségtudatos étkezéshez, mivel alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor magas a rost- és vitamin tartalma. A sütőtök és a gesztenye egyaránt gazdag antioxidánsokban, amelyek segíthetnek a sejtek károsodásának megelőzésében, és támogathatják az immunrendszer működését. A gesztenye szénhidráttartalma ráadásul segít stabilizálni a vércukorszintet, így elkerülhetjük a hirtelen vércukor-ingadozásokat.
A cikket a HillVital támogatta. Kerülj közelebb az egészséghez, hillvital.hu.