A körte, gazdag ízvilágával és finom állagával, ideális alapanyagnak bizonyul kompót készítéséhez. A gyümölcs édes, enyhén fűszeres íze remekül érvényesül a kompótban, és a megfelelő elkészítés mellett egy igazán ízletes desszerttá válhat. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készíthetünk ízletes körtés kompótot, figyelembe véve a pontos hozzávalókat és lépéseket.
A körte előkészítése
Először is, válasszunk érett, de nem túl puha körtéket, hogy a kompót állaga megfelelő legyen. A körtéket alaposan mossuk meg, majd hámozzuk meg őket. Az érett körték bőrének eltávolítása után a gyümölcsöket negyedeljük, és távolítsuk el a magházat. A körtéket érdemes citromlével lepermetezni, hogy megakadályozzuk az oxidációt és megőrizzük a gyümölcs szép színét.
A kompót készítése
A következő lépés a kompót szirupjának elkészítése. A szirup az, ami az édes ízt és a megfelelő állagot biztosítja a kompótban. Az alábbi recept pontos adatokkal segít a tökéletes kompót elkészítésében.
Hozzávalók:
- 1 kg körte
- 250 g cukor
- 1 liter víz
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál vaníliakivonat (opcionális)
- 2-3 db szegfűszeg (opcionális)
- 1 db fahéjrúd (opcionális)
Elkészítési lépések:
- A körték előkészítése: A megtisztított és felkockázott körtéket tartsuk hideg vízben, amíg a szirup elkészül. Ezzel megakadályozzuk a gyümölcs oxidációját.
- A szirup készítése: A vizet egy közepes lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, majd közepes lángon addig kevergetjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha szeretnénk fűszeresebb ízvilágot, adjuk hozzá a szegfűszeget és a fahéjat. Forraljuk fel a szirupot, majd vegyük le a tűzről.
- A körték hozzáadása: A felkockázott körtéket helyezzük a forró szirupba. Ha vanília kivonatot is használunk, azt is ekkor adjuk hozzá. A körtéket a sziruppal együtt forraljuk 5-10 percig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, de még nem túl puhák.
- A kompót hűtése és tárolása: A kész kompótot töltsük sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le. Ha a kompótot tartósítani szeretnénk, akkor a lezárt üvegeket forró vízfürdőben 10-15 percig pasteurizáljuk. Az üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.
A cikket a HillVital támogatta. Kerülj közelebb az egészséghez, hillvital.hu.