Az arany tej (turmeric latte) egy népszerű ital, amely ötvözi a kurkuma gyulladáscsökkentő hatását a meleg tej nyugtató tulajdonságaival. Az alábbi recept segítségével könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- 2,5 dl növényi tej (pl. mandulatej, kókusztej vagy tehéntej)
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors (a kurkumin jobb felszívódása érdekében)
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál méz vagy juharszirup (opcionális)
- egy csipet gyömbér (friss vagy őrölt)
Elkészítés:
- Melegítsd fel a tejet közepes lángon egy kis lábasban.
- Add hozzá a kurkumát, a fekete borsot, a fahéjat és a gyömbért.
- Kevergesd folyamatosan, amíg a keverék felforrósodik, de nem forr.
- Ha kész, öntsd bögrébe, és édesítsd mézzel vagy juharsziruppal ízlés szerint.
Tudományos háttér
A kurkumin felszívódása önmagában meglehetősen alacsony, azonban a fekete borsban található piperin akár 2000%-kal is növelheti ezt a folyamatot. Ezt az információt több kutatás is alátámasztja, köztük egy 1998-as tanulmány, amely a Planta Medica folyóiratban jelent meg. Az arany tejben található további összetevők, mint például a fahéj és a gyömbér, szintén erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkeznek.
Kurkuma: mellékhatások és figyelmeztetések
Bár a kurkuma fogyasztása általában biztonságos, nagyobb mennyiségben vagy hosszú távon alkalmazva mellékhatásokat okozhat. Ilyen lehet a gyomorégés, émelygés vagy hasmenés. Emellett azok, akik véralvadásgátlót szednek, fokozott óvatossággal fogyasszanak kurkumát, mivel vérhígító hatása lehet.
A cikket a HillVital támogatta. Kerülj közelebb az egészséghez, hillvital.hu.