Az ősz beköszöntével érdemes előtérbe helyezni a szezonális alapanyagokat, melyek nemcsak ízletesek, de tápanyagokban is gazdagok. Az egyik legnépszerűbb őszi zöldség a sütőtök, melynek számos jótékony hatása van az egészségünkre. Az alábbi recept egy könnyen elkészíthető, egészséges és finom sütőtökkrémlevest mutat be, amit pirított tökmaggal tehetünk még izgalmasabbá.
Miért érdemes sütőtököt fogyasztani?
A sütőtök rendkívül gazdag A-vitaminban, amely fontos szerepet játszik a látás, a bőr egészsége, valamint az immunrendszer megfelelő működésében. Emellett antioxidánsokban, például béta-karotinban is bővelkedik, mely segít megvédeni sejtjeinket a káros szabadgyökök ellen. A sütőtök alacsony kalóriatartalma miatt ideális választás lehet azoknak is, akik figyelnek a testsúlyukra.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 1 közepes méretű sütőtök (kb. 1,2 kg)
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes burgonya
- 750 ml zöldségalaplé
- 200 ml kókusztej (vagy más növényi tej)
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál szerecsendió (opcionális)
- Pirított tökmag a tálaláshoz
Elkészítés lépései
- Előkészítés: A sütőtököt hámozzuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk kockákra. A burgonyát szintén pucoljuk meg és daraboljuk fel. A hagymát és fokhagymát tisztítsuk meg, majd aprítsuk fel.
- Pirítás: Egy nagy lábosban hevítsünk olívaolajat, és pirítsuk meg rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üvegesre nem sülnek. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a sütőtököt, majd pirítsuk 5-7 percig.
- Főzés: Öntsük fel a zöldségalaplével, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük fedő alatt kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek meg nem puhultak.
- Turmixolás: Ha a zöldségek megpuhultak, vegyük le a tűzről, és turmixoljuk simára a levest egy botmixer vagy konyhai robotgép segítségével. Ezután adjuk hozzá a kókusztejet és a szerecsendiót (ha használunk), majd keverjük össze alaposan. Ízlés szerint még fűszerezhetjük.
- Tálalás: Tálalás előtt pirítsuk meg a tökmagot egy száraz serpenyőben néhány perc alatt, amíg enyhén aranybarna nem lesz. A krémlevest szedjük tányérokba, majd szórjuk meg a pirított tökmaggal.
Egészséges táplálkozás sütőtökkel
A sütőtökkrémleves nemcsak finom, de tápláló is. A zöldségek magas rosttartalmuk révén támogatják az emésztést, míg a kókusztej egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek energiával látják el a szervezetet. A pirított tökmagok pedig kiváló magnéziumforrást jelentenek, mely fontos szerepet játszik az izmok és az idegrendszer működésében.
Tippek és variációk
- Fűszerezés: Ha kedveljük a fűszeresebb ételeket, adjunk hozzá egy csipetnyi cayenne borsot vagy friss gyömbért.
- Tejmentes opció: A kókusztej helyett bármilyen más növényi tejet használhatunk, például mandulatejet vagy rizstejet.
- Gazdagítás: A levest dúsíthatjuk főtt csirkemell darabokkal vagy reszelt sajttal is, ha egy laktatóbb változatra vágyunk.
A cikket a HillVital támogatta. Kerülj közelebb az egészséghez, hillvital.hu.